Куриная грудка рецепт в соусе бешамель рецепт

Подлива из куриной грудки с соусом бешамель

Рецепт приготовления Шаг 1: Подготавливаем куриное мясо Для подливы подойдет как замороженное, так и охлажденное куриное филе. Если вы используете замороженное мясо птицы, то его необходимо предварительно разморозить. Тщательно помоем и обсушим филе. Зачистим мясо от жира и пленок. Порежем филе поперек волокон на тонкие длинные кусочки.

Обжариваем куриное филе Нальем на антипригарную сковороду подсолнечного масло. Раздавим чеснок широкой стороной ножа. Положим чеснок в разогретое растительное масло и обжарим до золотистого цвета. Затем уберем чеснок со сковороды — он отдал свой аромат и больше нам не нужен. Переложим порезанное куриное филе в чесночное масло. Посолим мясо, добавим немного смеси перцев и куркумы. Помешивая, обжарим куриное филе до мягкости.

Куриные грудки под соусом

Готовое филе переложим в небольшую кастрюлю или сотейник. Обжариваем лук Почистим головку репчатого лука. Разрежем ее напополам и порежем тонкими полукольцами.

Обжарим лук до прозрачности на небольшом количестве рафинированного подсолнечного масла. Готовый лук переложим к обжаренной куриной грудке. Готовим соус бешамель Сначала растопим на сковороде большую часть сливочного масла, оставив небольшой кусочек. Добавим в масло просеянную пшеничную муку и щепотку соли. Перемешаем смесь и продолжим ее нагревать на медленном огне.

Нагреем до комнатной температуры молоко. Интенсивно помешивая, небольшими порциями введем в смесь подогретое молоко.

Размешаем смесь до однородности, разбивая комочки. Доведем соус до кипения, после чего проварим его еще 5 минут.

Курица под соусом Бешамель

Затем приправим его смесью перцев и щепоткой мускатного ореха. Он придаст соусу бешамель пикантный вкус и приятный аромат.

Смешиваем обжаренное куриное филе и лук с соусом Перельем соус в кастрюлю с обжаренной куриной грудкой. Будем готовить подливу на медленном огне 5 минут. Затем выключим огонь и добавим в подливу оставшийся кусочек сливочного масла — оно предотвратит образование корочки сверху соуса.

Куриные грудки, запеченные в соусе бешамель

Дадим подливе настояться под крышкой примерно 10 минут, после чего блюдо можно подавать. По желанию на этом этапе можно добавить в подливу помытую мелко порезанную зелень. Подача Подавать подливу из куриной грудки можно как самостоятельно, так и с гарниром.

С этой подливой хорошо сочетаются макаронные изделия, отварной картофель или овощное пюре. Сохранить рецепт на своей страничке:

КУРИНАЯ ГРУДКА В СОУСЕ БЕШАМЕЛЬ