Рецепт бездрожжевого хлеба в духовке на молоке

Как испечь бездрожжевой хлеб в домашних условиях Чтобы выпечь такой хлебушек без дрожжей, нам нужно, приготовить закваску. Этим мы и займемся в первую очередь.

Домашний бездрожжевой хлеб с кунжутом, тыквенными семечками и пряностями

Как сделать закваску для бездрожжевого хлеба Для этого, 300 гр просеянной муки замешиваем с 300 мл воды и добавляем 0,5 стакана сахара. У нас получается жидкое тесто, которое мы оставляем для брожения. Не забудьте посуду с тестом накрыть кусочком полотняной ткани или кухонным полотенцем. Закваска для бездрожжевого хлеба должна созревать в течение 2 суток. Естественный процесс брожения должен происходить в теплом месте без сквозняков.

Вот так как на фото выглядит закваска через 48 часов. В теплом молоке распускаем сливочное масло.

В готовую закваску добавляем молочно-масляную смесь, подсаливаем щепоткой соли и вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем. У нас получается бездрожжевое тесто жидкой консистенции.

Хлеб в духовке без дрожжей: рецепты приготовления в домашних условиях

Смешиваем ржаную муку с цельнозерновой пшеничной в равных пропорциях и подсыпаем к жидкому тесту, формируя мягкое эластичное, но не крутое тесто. Накрываем его полотенцем и ставим для дальнейшего вызревания и подъема еще на 12 часов. По прошествии этого времени вымешиваем тесто, добавляя в него сухие травы тимьяна и базилика, а также, тыквенные семечки. Для выпечки бездрожжевого хлеба форму смазываем растительным маслом и равномерно распределяем тесто по форме. На это отводим ему еще 10 часов.

По рецепту бездрожжевого хлеба мы должны выпекать его минут 40. Когда хлебушек подрумянится и его можно будет легко проколоть деревянной палочкой, то можно доставать из духовки.

Вот такая красивая буханка у нас получилась! Ароматный, с красивой хрустящей корочкой — такой домашний хлеб приготовить просто, только надо набраться терпения. Выпекайте хлеб без дрожжей с хорошим настроением и добрыми побуждениями к своим родным. Уверена, что такая выпечка принесет радость, счастье и мир вашему дому!