Рецепт икры из баклажанов и зеленых помидоров

Заготовка икры из зеленых помидоров на зиму

Все ингредиенты очистить и помыть. Все, кроме зеленых помидор и баклажан пропустить через мясорубку, смешать. Залить томатным пюре из спелых томатов и поставить на огонь. В получившеюся овощную смесь добавить: Довести до кипения и постоянно снимать пенку. Смесь должна прокипеть не менее 30 минут на медленном огне.

Икра из зеленых помидоров на зиму без стерилизации

Тем временем, готовим баклажаны и зеленые помидоры. Все стоит нарезать тонкими слайсами, примерно, по 0,5 см шириной. Кружочки томатов и синих должны быть, примерно, одного размера.

Теперь, нужно поставить простую слегка подсоленную воду и дать закипеть. В этой кипящей воде необходимо подержать синие. Время — не более 30-40 секунд. Выкладывать уже обработанные синие в сито, чтобы стекла вода. Затем, кипяченную подготовленные овощи выкладываем в стерилизованные банки таким образом: Так накладываем до верха банки. Начинать и заканчивать слои необходимо овощной смесью.

Икра из зелёных помидоров

Все наполненные банки необходимо стерилизовать около 30-50 минут. Перед тем, как закатать, необходимо в каждую банку добавить 1 чайную ложку уксуса. Надеюсь, что мой простой и очень вкусный салат с баклажанами и зелеными помидорами понравится и вам. Рецепт заготовки достоин того, чтобы навсегда поселился в вашей записной книжке заготовок. Делайте свои заготовки всегда просто, быстро и вкусно!

Заготовка икры из зеленых помидоров на зиму