Рецепт кислых щей с квашеной капустой без мяса

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты — 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Постные щи из квашеной капусты — русская кухня, видео рецепт Готовить щи можно с различными сортами мяса — говядиной, свининой, бараниной, курицей, использовать дополнительно грибы и другие продукты.

Щи из квашеной капусты очень простой в приготовлении суп и в то же время очень вкусный и сытный. Само приготовление может стать праздником, доставить вам удовольствие не только, как продукт, который вы съедите, но и сам процесс приготовления его вы воспримите с большим удовольствием Щи из квашеной капусты с говядиной — классика русской кухни Приступаем к изготовлению классики Начало — как основа всех супов, это приготовление бульона 2.

Выбираем для бульона мясо, самое лучшее для бульона — это говяжья грудинка 3. Укладываем мясо в кастрюлю и заливаем холодной водой, после этого ставим на огонь 4. Пока будет вариться мясо, ставим на плиту сковороду 5. Теперь берем морковь, лук и корень сельдерея 6. Отрезаем два куска сельдерея и срезом укладываем на сухую сковородку 7.

Очищаем морковку, разрезаем пополам и также рядом с сельдереем, на сухую сковородку, укладываем срезом вниз 8. Предварительно очищенный и помытый лук, так же разрезаем пополам и укладываем на сковороду срезом вниз 9.

Постные щи с кислой капустой

В отдельную кастрюлю выкладываем кислую капусту и добавляем немного воды 10. Добавляем немного томата, и накрываем крышкой — капуста будет потихонечку тушиться до тех пор, пока она не станет мягкой 11. Нарезаем кубиками еще одну небольшую луковицу и отправляем ее к капусте 12.

Щи из квашеной капусты

На бульоне, перед закипанием появляется пенка, это свернувшийся белок, его стоит убрать ложкой. Чтобы получился прозрачный бульон, нужно вовремя убирать пену. После того, как на сильном огне бульон закипит, уменьшаем огонь и закладываем в него подпекшиеся до подгорелости овощи со сковороды, потом мы их из бульона уберем, но они дадут нам неповторимый вкус и красивый цвет 15. И так — у нас на маленьком огне медленно варится бульон 16.

И также на маленьком огне тушится капуста, на дальнейшее их приготовление у вас уйдет минут 40 17. Пока варится бульон, мелко нашинкуем два зубчика чеснока 18. Прямо на чесноке нарезаем веточку петрушки 19. И режем небольшой пучок зеленого лука, получится очень ароматная заправка 20. После 40 минут варки, удаляем из бульона наши заложенные овощи 21.

По готовности, достаем мясо и даем ему немного остыть 22. Перекладываем тушенную капусту в мясной бульон, и даем немного повариться 23. Для наваристости в небольшой чашке развести в холодной воде ложку муки и перемешивая бульон, небольшими порциями влить разведенную муку 24.

Попробовать на вкус бульон и если необходимо посолить, добавить несколько горошин черного перца, пару листиков лаврового листа 25. Срезаем с кости мясо, нарезаем его небольшими кусочками и закладываем в бульон 26. Разливаем готовые щи в порционные горшочки 27. Засыпаем приготовленную заправку из лука, петрушки и чеснока 28. Берем два пласта слоеного замороженного теста, раскладываем на столе, подсыпав муки, чтобы не прилипало 29.

В мисочку вбиваем яйцо, и взбиваем его вилкой 30. Из теста вырезаем круг, по диаметру больше наших горшочков 31. Края смазываем взбитым яйцом 32. Тесто сверху укладываем на горшочки и обжимаем края, приклеивая его к горшку, сверху тесто обсыпать семечками кунжута 33. Ставим горшки со щами в духовку, разогретую до 200 градусов. В духовке щи будут томиться, а тесто, впитывая пары бульона, выпекаться 35. Щи суточные со свининой Существует несколько способов приготовления этого блюда.

Закладываем капусту в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь вариться, готовиться до мягкости она будет около 40 минут 3. Мелко нарезаем в сковороду лук, морковь, ее можно натереть на крупной терке, подливаем растительное масло и ставим тушиться на плиту 4. Периодически перемешивая тушим 10 — 15 минут, добавить тушенку, перец, лавровый лист и слегка обжарить 5.

Начистить и нарезать для супа картофель 6. Когда капуста станет слегка мягкой, добавить в нее картофель, зажарку, если необходимо воды 7. Варить еще 25 — 30 минут, по необходимости подсолить 8. В приготовленные щи добавить мелко нарезанную зелень и дать настояться. Подавать со сметаной или майонезом. Постные щи из кислой капусты без мяса Для приготовления нам понадобится:

Русские щи из квашеной капусты