Рецепт кваса в домашних условиях на сухих дрожжах

Как приготовить квас с сухими дрожжами

Svetlana 28 Июнь, 2013 Мы продолжаем публиковать работы для конкурса Рецепты нашей бабушки. Сегодняшний рецепт прислала нам Юлия, автор блогов Кошка у окошка и О том, о сём. А Юлина бабушка очень хорошо знает, что летом так приятно пить… Встречайте рассказ о том, как приготовить хлебный квас по рецепту Юлиной бабушки!

Бабушка наша живёт с нами.

Хлебный квас по бабушкиному рецепту

Ей уже много лет, уже за 90 перевалило. Она старенькая и уже многое не может, только читает немного уже ослабевшими с возрастом глазами. Но, когда мы были ещё маленькими, бабушка жила в своём отдельном доме, а мы частельно бывали у неё в гостях.

И, конечно же, бабушка нас потчевала.

Домашний хлебный квас: 7 простых рецептов

Какие-то особенные вкусности не помню, всё было простым и незамысловатым, постные супчики с грибами, жареная картошка… Но летом обязательно готовился КВАС, настоящий, домашний, хлебный квас. Вот им-то и спешу с вами поделиться. Тем более, что сейчас как раз лето. А квас замечательно утоляет жажду в знойный полдень. А ещё им можно заправлять окрошку — холодный овощной суп, тоже летняя еда. Как приготовить хлебный квас по бабушкиному рецепту Итак, нам понадобятся сухари.

Желательно ржаные, тёмные, чтобы потом квас имел красивый цвет. На 3х-литровую банку берём 150 — 200 грамм сухарей. Добавляем 4 — 6 ст. Ждём, когда сухари разбухнут, а вода остынет, чтобы можно было потрогать пальцем. Добавляем к смеси 1 ст. Укутываем банку, например, одеялом, и оставляем на 12 часов.

Хлебный квас на сухих дрожжах в домашних условиях

Я делала вечером, поэтому банка стояла в тепле ночь. Дрожжи еще больше увеличили в объеме сухарную смесь, появились небольшие пузырьки и характерный кисловатый запах. Кроме того, если свободного места не достаточно оставили, то квас может и убежать, что и случилось у меня.

Поэтому одеяло надо брать такое, чтобы потом можно было постирать. А КВАС-то наш готов! Осталось только его процедить через мелкое сито или марлю и охладить. А сухарную смесь не выбрасывайте. Это закваска для следующего кваса. Эту же смесь можно снова залить ещё раз горячей водой, только добавив сахар, и укутать на ночь. А на 3-ий и последующий разы надо уже добавлять свежих сухарей и брать часть сухарной закваски.

Квас из черного ржаного хлеба в домашних условиях

Предыдущую конкурсную работу можно посмотреть здесь это пресные пышки , а все рецепты конкурса находятся в рубрике Кулинариум. Ждём ваши рецепты весь июнь! Получайте свежие статьи на почту, как более 5000 читателей "Блоги Мам", и будьте в курсе всего самого интересного и полезного!