Заливной пирог с капустой и фаршем на кефире в духовке рецепт

Заливной пирог с фаршем: рецепты приготовления с капустой, грибами и картофелем

Такой пирог на основе кефира с квашеной капустой менее калорийный и даже очень полезный для здоровья. Он превосходный по своим вкусовым качествам. Удачное сочетание квашеной капусты с ароматными сушеными грибами в начинке оценили на отлично еще наши предки славяне. Читайте у нас, как еще можно приготовить —Пирог с квашеной капустой—. Выбор ингредиентов Для приготовления начинки такого пирога подойдет не слишком кислая, хрустящая квашеная капуста.

Но если есть в наличии только перекисшая, вымочите ее пару минут в холодной воде, чтобы ушла лишняя кислота и отожмите руками.

Пирог с Капустой-САМЫЙ ВКУСНЫЙ!!Заливной на кефире

С сушеными грибами получается вкуснее, они более ароматные, придадут начинке ярко выраженный грибной вкус. Это могут быть любые съедобные сушеные грибы. Подходите тщательно к их выбору. Лучше покупать грибы, порезанные большими кусочками, однородного темного цвета.

Не берите грибы с малюсенькими отверстиями в мякоти, они могли быть червивыми. И обязательно принюхайтесь, грибы должны источать характерный насыщенный, глубокий грибной аромат. Но если вы решили готовить со свежими шампиньонами, тоже не прогадаете. Выбирайте свежие, белые, без пятнышек грибы. Возьмите гриб в руку, он должен быть достаточно плотным, не рыхлым, обратите внимание на то, чтобы не было потемнения вокруг ножки. Пошаговое приготовление Выливаем кефир в мисочку.

Туда же кладем соду, вбиваем яйца и хорошо перемешаем венчиком. Затем добавляем муку частями, все время размешивая, пока не получим тесто нужной консистенции. Мы приготовили тесто для пирога всего за 5 минут. Разогреваем сковороду, в ней растапливаем сливочное масло и выкладываем туда квашенную капусту и тушим до готовности 20-30 минут.

Пока капуста тушится, сушеные грибы нам нужно отварить в воде 15 минут. Если вы взяли свежие шампиньоны, обжарьте их с луком на подсолнечном масле до готовности. Теперь смешаем тушеную квашеную капусту и грибы. Застилаем форму пергаментной бумагой, смазываем маслом и выливаем часть жидкого теста.

Сверху выкладываем начинку и заливаем второй частью теста. Затем достанем не полностью пропеченный пирог, смажем яичным желтком и поставим обратно в печь, чтобы пирог доготовился. Примерно через 10 минут вынимаем румяный красавец-пирог и смазываем его кусочком сливочного масла. Теперь можно получать удовольствие. Прочтите, пройдя по этой ссылке, как еще можно просто приготовить пирог с капустой на кефире.

Варианты приготовления капустного пирога Я показала несколько вариантов приготовления быстрого наливного теста для капустного пирога.

Заливной пирог с капустой и фаршем

Как вы понимаете, вариант приготовления теста с майонезом и сметаной более калорийный, чем тот, что на кефире, но именно эти два компонента делают пирог таким мягким и воздушным. Выберите тот, который вам подходит больше, а вариаций с начинками просто не счесть. Для начала приготовьте тесто любым из описанных мною выше способов, а для начинки нужно просто равномерно обжарить фарш с луком до полной готовности, а потом смешать с тушеной капустой.

С мясным фаршем можно готовить как свежую молодую или старую , так и квашеную капусту.

И так и этак получается очень вкусный, сытный и сочный пирог. Он может стать праздничным блюдом на вашем столе и привнести вкусное разнообразие в рацион. Тесто для такого пирога готовится без яиц на воде с добавлением растительного масла или постного майонеза.

В постном пироге тоненький слой теста и очень вкусный, толстый слой капустой начинки из капусты с морковкой и лучком. Как это сделать правильно, читайте Пирог с капустой в мультиварке. А здесь прочтите хороший вариант приготовления капустного пирога на дрожжах пирог с капустой из дрожжевого теста.

Если вы поделитесь секретами приготовления своего неповторимого капустного пирога, напишите нам, мы будем очень благодарны. Я желаю всем добра и счастья.

Пошаговый рецепт приготовления заливного пирога с капустой