Баклажанная икра на зиму кабачковая икра на зиму рецепты

Рафинированное подсолнечное масло — 100 мл. Помойте баклажаны , морковь, болгарский перец и помидоры. Очистите от кожуры морковь, лук и баклажаны.

Самая вкусная баклажанная икра на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Для удобства перемалывания овощей на мясорубке овощи дополнительно следует измельчить. Баклажаны и морковь нарежьте кружочками.

Удалите семечки с болгарского перца и разрежьте его вдоль на несколько частей. На две-четыре части разрежьте лук. Помидоры, как и лук, разрежьте вдоль на пару частей. Все овощи пропустите через мясорубку. Сложите их в кастрюлю с толстым дном. Баклажанную икру варите на медленном огне, на протяжении 30-40 минут. Во время варки икру следует перемешивать, чтобы она не пригорела. По истечению этого времени кастрюлю снимите с огня.

Слегка остудив баклажанную икру, перебейте ее ручным блендером. После этой процедуры поставьте икру снова на медленный огонь. Всыпьте паприку и черный молотый перец. Добавьте в икру сахар. Влейте уксус и растительное масло. Баклажанную икру тщательно перемешайте. После кипения проварите ее еще 10-15 минут. Баклажанная икра готова к употреблению. Такую баклажанную икру можно законсервировать и на зиму.

Банки, в которых вы будете заготовлять икру, нужно простерилизовать, разложить по ним баклажанную икру и закатать. Такая баклажанная икра может храниться как в погребе, так и в условиях квартиры. Буду рада, если этот рецепт самой вкусной баклажанной икры на зиму вам пригодится. Рекомендую приготовить также и кабачковую икру с майонезом на зиму.

Икра кабачково-баклажанная(проверено временем)

Самая вкусная баклажанная икра на зиму.