Икра кабачковая с томатной пастой рецепты на зиму

Икра из кабачков с томатной пастой

В мультиварке без томатной пасты Кабачковая икра — это элемент диетического питания и просто вкусное блюдо, которое нравится большинству людей. Простой в приготовлении продукт полезен содержанием калия, органических кислот и разных витаминов, способствующих оздоровлению пищеварительной и эндокринной систем.

Кабачок тонизирует и питает организм, устраняет отечность, стабилизирует давление при гипертонии. Представителя семейства тыквенных для заготовки на зиму собирают в августе-сентябре. Для домашней консервации лучше брать молодые небольшие овощи. Если плоды перезрелые, их очищают от кожицы и вынимают семечки. Ранний урожай не нуждается в подобной обработке. Морковь — 80 г. Лук среднего размера — 2 головки.

Традиционная и популярная кабачковая икра на зиму — что может быть вкуснее и проще?!

Соль поваренная — 2 ч. Корни сельдерея, петрушки, пастернака — 25 г. Черный и душистый молотый перец — по 0. Как приготовить магазинную кабачковую икру? Процесс начинается с мытья и нарезки кабачков кубиками.

Кабачковая икра с томатной пастой. Рецепты икры из кабачков на зиму в домашних условиях

Лук тоже режут кубиками, морковь трут на терке. Основной ингредиент обжаривают, затем примешивают лук и морковь и недолго пассируют состав. Остывшие овощи и зелень перетирают блендером. Кореньев берут столько, чтобы сырья петрушки было вдвое больше, чем каждого вида других корней.

Их моют, очищают и обжаривают, после чего измельчают и примешивают к ранее обработанным овощам. Состав помещают в толстостенную кастрюлю и сыплют соль, сахар и специи. Если заготовка делается на зиму, для хорошей сохранности льют 1 ст. Массу тушат на плите 25 минут при непрерывном помешивании.

Пренебрежение этим условием чревато подгоранием икры и утратой приятного вкуса. Горячую жижу разливают в стерильные банки, закупоривают и укутывают теплой ветошью до полного остывания. Икра кабачковая тушеная Полезным вариантом приготовления овощных блюд диетологи и гастроэнтерологи признали способ без обжарки, т.

Это сохраняет максимум витаминов, которые содержит каждый овощной ингредиент. Перец салатного типа — 3 шт.

Кабачковая икра с томатной пастой на зиму

Душистый перчик — 6 горошин. Лук и морковь — по 0. Растительное масло — 0.