Отбивные из свинины в духовке с шампиньонами и сыром и помидорами рецепт

Как приготовить отбивные из свинины в духовке: Вымытое и обсушенное мясо нарезаем порционно на отбивные. Оптимальная толщина — 1см, на нее и равняйтесь. Солим куски с каждой стороны и посыпаем смесью перцев.

Отбивные, запеченные с грибами, помидорами и сыром

Оставляем мясо на минут 30-40 промариноваться. Можно подготовить мясо заранее: Тем временем приготовим начинку, вернее, верхний слой для мяса.

Отбивная с сыром

Шампиньоны моем, чистим, если это необходимо. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Выкладываем на него пластинки грибов.

Обжариваем грибы на среднем огне, периодически помешивая, в течении 10 минут. Остужаем грибы и нарезаем очень мелкими кубиками.

Мясо по-французски с грибами, помидорами и сыром

Помидор моем и тоже нарезаем мелкими кубиками, стараясь, чтобы по размеру они совпадали с кубиками грибов. Смешиваем грибы и помидоры, солим и перчим по вкусу. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом.

Отбивная с сыром и грибами

Выкладываем мясо в форму. Сверху аккуратно, при помощи ложки, размещаем смесь грибов и помидоров. Старайтесь чуть отступать при этом от краев, чтобы начинка не упала и смотрелась аппетитнее. Форму для выпечки накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 — 210 градусов, на 30-40 минут.

Мясо по-купечески с грибами

Пока мясо с грибами и помидорами запекается, сыр трем на мелкую или среднюю терку. Через 30 минут достаем форму с мясом, снимаем фольгу.

Тертый сыр аккуратно размещаем сверху на грибы и помидоры. И отправляем форму в духовку уже без фольги на 5-10 минут. Сыр за это время должен расплавиться, но не превратиться в корочку. Вынимаем мясо из формы, украшаем зеленью и подаем, пока оно теплое.