Рецепт приготовления луковых колец в домашних условиях

Лук нужно брать среднего или крупного размера, мелкий будет сложно разделывать и работать в дальнейшем. Приготовление луковых колец в кляре Луковицы необходимо почистить и порезать кольцами.

Если хотите сделать большие ровные колечки и размер лука позволяет, режем лук примерно по 1 см. Если величина луковиц средняя, как у меня, режем колечками по 0,6 см. Разделяем нарезанный лук на кольца. Серединки не выкидываем из них получатся отличные медальоны. В процессе разделывания нужно постараться отделить от колец прозрачную пленку. В противном случае она будет свисать с луковых колечек, и кляр будет отходить от основного кольца.

Пока занимаемся этой работой, поставим чайник, нам понадобится кипяток. Приготовим заранее емкость с холодной водой и дуршлаг. Луковые кольца заливаем кипятком, чтобы он покрыл их полностью. Этот процесс поможет нам избавиться от лишней горечи и сделать лук менее жестким. Буквально сразу сливаем воду с лука через дуршлаг и перекладываем в емкость с холодной водой, чтобы не сварить его в кипятке.

Откидываем остывшие луковые кольца снова на дуршлаг и даем воде полностью стечь. На самом деле под этим словом скрывается обычное жидкое тесто. Делать его можно на воде, сметане и даже пиве. Для начала в глубокой емкости взбиваем два куриных яйца до пены.

Отправляем к ним сметану, жирность не имеет значения, главное чтобы она была свежей. Медленно добавляем 100 г муки, это почти полный стакан.

Муку лучше заранее просеять и дать ей напитаться кислородом. Получившееся тесто солим по вкусу. Можно сделать его более острым и добавить любой вид перца или горчицу. По консистенции кляр должен получиться как густая сметана или как тесто для оладий. Подготовленные луковые кольца для жарки во фритюре выкладываем на тарелку и посыпаем небольшим количеством муки. Делается это для того, чтобы кляр на кольцах лучше держался.

Готовить кольца можно во фритюре, на сковороде или в духовке. Мне более привычен способ приготовления их в масле, так как в духовке они получаются суховатыми, а переворачивать их на сковородке довольно утомительно. Поэтому я отправляю кастрюлю с маслом на огонь.

Кольца необходимо окунуть в тесто и отправить жариться в разогретое до "шипения" масло, пока они не покроются золотистой корочкой Дно тарелки выстилаем бумажными салфетками или полотенцем.

Готовые луковые кольца выкладываем на тарелку и даем излишкам масла впитаться в бумагу. Если хотите получить более интересный вкус луковых колец, обваляйте их после кляра в панировочных сухарях.

К луковым кольцам в кляре подают различные соусы. Особенно хорошее сочетание получается при добавлении сырного, чесночного или томатного соуса. Можно использовать эти колечки и как "гарнир" для мясных "пивных" блюд, типа острых куриных крылышек, ребрышек или наггетсов.

Это что, так просто делается? А за что в барах деньги дерут?

Луковые кольца – простая закуска к пиву

Можете купить такие колечки в пакетиках - сейчас их полно продается, но в бар все равно со своей едой не пустят.