Рецепт салата с куриной печенью и стручковой фасолью

Теплый салат с печенью и стручковой фасолью

Яйца куриные отварные — 2 шт. Для этого ставим воду на огонь, а в это время подготовим стручковую фасоль. Каждый стручок берем и со стороны плодоножки срезаем немного, по бокам снимаем тонкую жилку.

Эта процедура очень легкая. Когда срезаешь кончик стручка, за ним тянется ниточка. Ее нужно довести до другого конца. Более молодые и нежные стручки вообще не имеют этой самой ниточки. Но если она останется, то испортит весь вкус блюда. Разрезаем каждый стручок на две или три части поперек. Варим спаржу до мягкости.

Тем временем нарезаем болгарский перец и лук небольшими кусочками. Пассеруем на растительном масле до красивого золотистого цвета. Далее берем промытую куриную печень, разрезаем ее на несколько частей, чтобы получились небольшие кусочки. Посыпаем солью и отправляем на разогретую сковороду. Обжариваем со всех сторон до того момента, пока при прокалывании печенки вместо крови не появится прозрачный сок. Перемешаем и снимем с огня.

Смешаем все ингредиенты в одном салатнике. Только яйца при этом разделим на желток и белок. Желток оставим, чтобы оформить теплый салат из овощей и печени.

Теплый салат с куриной печенью и овощами

А белок нарежем кусочками. Добавим нарезанный белок в салат. Теперь быстренько выкладываем пока еще теплый салат с печенью куриной на тарелку.

Салат из стручковой фасоли и печени

Сверху натираем вареный желток. Посыпаем готовое блюдо рубленой зеленью.

Салат из стручковой фасоли с куриной печенью

В моем случае это свежий базилик. Подаем салатик немедленно, чтобы он был еще в теплом состоянии. В будущем обязательно будут еще теплые салаты с фото, которые родятся на нашей кухне. Другие рецепты салатов находятся здесь.