Сидр яблочный рецепт в домашних условиях из цельных свежих яблок

Сидр - это освежающий слабоалкогольный напиток, который можно без труда приготовить в домашних условиях. Чаще всего его делают из яблок, но иногда в ход идут груши, айва или другие свежие фрукты.

Происхождение напитка На протяжении многих веков англичане, французы и испанцы спорят о том, кто из них догадался первым готовить вкусный напиток. Существует множество легенд, связанных с происхождением сидра. Так, кто-то верит, что он появился благодаря Карлу Великому, усевшемуся однажды на мешок гнилых яблок.

Другие утверждают, что напиток открыли моряки, заметившие, что перебродивший фруктовый сок приносит много радости и веселья. Но первые упоминания о напитке, приготовленном из забродившего яблочного сока, встречаются у древнеримского писателя Плиния.

Именно в этот период появилась классическая схема производства, которая дошла до наших дней практически без изменений. Традиционный сидр — это напиток, который готовят из особого сорта яблок, не добавляя дрожжи и не пастеризуя.

По вкусу он напоминает забродивший яблочный сок, а также ему не присуща неестественная сладость из-за отсутствия в составе сахара. Рецепт в домашних условиях К сожалению, в нашей стране практически невозможно найти яблоки, которые используются для приготовления классического сидра.

Поэтому специалисты рекомендуют использовать самые кислые и невкусные плоды. Их не нужно покупать в магазине или собирать в собственном саду. Будет лучше, если вы воспользуетесь спелыми яблочками, растущими в парке или в лесу. Считается, что чем хуже вкус плодов, тем вкуснее получится будущий напиток.

Далее мы предложим вам простой рецепт сидра, который вы без труда воплотите в домашних условиях. Итак, с помощью соковыжималки приготовьте яблочный сок и налейте его в банку. Установите гидрозатвор или воспользуйтесь медицинской перчаткой не забудьте сделать на одном из пальцев дырочку.

После этого нужно отправить посуду в темное и прохладное место. Температура в помещении должна быть около 20 градусов.

5 рецептов домашнего яблочного сидра

Через месяц с помощью шланга слейте образовавшуюся жидкость, не трогая осадок. Закройте банку крышкой и отправьте ее на хранение. На этот раз температура окружающей среды не должна быть выше 10 градусов.

Когда пройдет три или четыре месяца, сидр можно разлить по бутылкам, закупорить посуду и положить ее в холодильник. Здесь напиток может совершенно спокойно храниться целых три года. Сидр из яблок в домашних условиях С помощью этого рецепта вы сможете приготовить вкусный алкогольный напиток гораздо быстрее.

Как приготовить яблочный сидр в домашних условиях

Для него вам понадобятся спелые яблоки зеленого, красного и желтого цвета. Обычно фрукты мыть не рекомендуют, но если они очень грязные, то обязательно ополосните их под проточной водой. Плоды разрежьте на четыре части, удалите сердцевину и измельчите мякоть в кухонном комбайне.

Полученные кусочки переложите в трехлитровые банки посуда должна быть заполнена на одну треть. При желании вы можете добавить в этот момент немного сахара до 100 граммов и горсть изюма. Если вам попались твердые яблоки, то влейте в каждую банку по одному литру ключевой или любой другой природной воды. Наденьте на горлышки резиновые перчатки, которые в дальнейшем будут служить индикатором брожения.

Не забудьте сделать на них небольшие отверстия, предназначенные для выхода углекислого газа. Заготовки нужно поставить в тепло от 22 до 30 градусов на пять или семь дней.

При желании вы можете использовать обогреватель, но обязательно контролируйте температуру с помощью термометра. Когда перчатка надуется, процедите содержимое банок с помощью марли.

Рубленые яблоки нужно отжать и выбросить. Жидкость перелейте в чистые баночки и отправьте заготовки в холодильник на три или четыре дня. За этот период на дне должен собраться осадок. С помощью шланга перелейте сидр в бутылки, стараясь не трогать осадок. Обязательно заполните новую посуду до самого горлышка, иначе напиток окислится и испортится. Сидр из яблок прекрасно хранится в холодильнике целый год.

Подавайте его к столу в охлажденном виде. Напиток прекрасно сочетается с мясом, морепродуктами и сырами. Как пить сидр Яблочный напиток не принято смаковать или как-то по-особенному вдыхать его аромат. Но если вы приготовили сидр по классическому рецепту, то попробуйте употребить его по всем правилам. Во-первых, возьмите бутылку в руку и поднимите ее над головой.

Наливайте жидкость в бокал так, чтобы она разбивалась о стенки и летела в разные стороны. Так вы сможете выпустить на волю скопившийся углекислый газ и раскрыть вкус напитка в полной мере.

Во-вторых, пейте сидр быстро, пока он пенится. Будет лучше, если за один раз вы будете наполнять треть или четверть бокала.

В-третьих, подавайте напиток охлажденным до 12-14 градусов. Эта температура позволяет показать все достоинства сидра и подчеркнуть его ароматические качества. Интересная традиция сохраняется в некоторых регионах Франции и Испании. Там принято сразу разливать сидр в шесть бокалов. Если вы планируете дегустировать напиток в компании друзей, то можете без труда выполнить и это правило. Сидр с ромом и пряностями Этот легкий напиток с приятным ароматом готовится не по классическому рецепту.

Однако отменный вкус этого сидра заслуживает внимания. Как приготовить вкусный сидр в домашних условиях? Простой рецепт яблочного напитка мы подробно опишем ниже. Налейте сок в кастрюлю и поставьте ее на средний огонь. Когда жидкость закипит, всыпьте тертый мускатный орех, влейте ром и положите корицу. Убавьте нагрев и варите напиток десять минут. Подавайте его к столу в горячем виде. Сидр из груш и яблок Прекрасный газированный напиток отличается приятным фруктово-медовым вкусом.

Для него вам понадобятся следующие продукты: Яблочно-грушевый сидр мы будем готовить так. Фрукты очистите от семян, прокрутите мякоть через мясорубку и отожмите из полученного пюре сок. Влейте жидкость в стеклянную банку, накройте ее марлей и оставьте в покое на сутки. Если вы используете обработанные фрукты, то добавьте к ним дрожжи или немного немытого винограда. Когда начнется брожение на поверхности выделятся пузырьки , снимите ткань и поставьте гидрозатвор.

Оставьте заготовку при комнатной температуре на одну или две недели. При желании вы можете добавить сахар и оставить сок бродить еще на несколько дней. Не тревожа осадок, перелейте сидр в бутылки.

Не забудьте насыпать заранее в посуду сахар. На один литр понадобится столовая ложка продукта. Оставьте напиток при комнатной температуре еще на две недели. За это время он насытится углекислотой и станет газированным. После этого сидр можно отправить на хранение в кладовую или погреб.

Рецепты домашнего яблочного сидра

Безалкогольный напиток Сидр — это легкое газированное вино, отличающееся приятным вкусом. Но если вы по каким-то причинам не употребляете алкоголь, то можете приготовить напиток по нашему рецепту. На этот раз вам будут нужны следующие продукты: Чтобы приготовить сидр яблочный безалкогольный, прочтите следующий рецепт.

Влейте в сотейник сок, положите дольки апельсина, добавьте специи. Доведите смесь до кипения, а затем варите ее на слабом огне полчаса. Процедите ароматный сок через ситечко и удалите специи. На дно высоких бокалов положите лед, затем влейте минеральную воду заполните половину объема и остывшую смесь.

Сидр яблочный в домашних условиях — простой рецепт

Украсьте коктейль ломтиком апельсина и палочкой корицы. Напиток из сидра Холодными зимними вечерами принято согреваться горячим глинтвейном.

Как приготовить яблочный сидр в домашних условиях

Но мы предлагаем вам изменить традиции и попробовать оригинальный горячий коктейль. Нарежьте кубиком четверть очищенного апельсина и две яблочные дольки. Ломтик имбиря очистите и порежьте пластинками. Сложите смесь в высокий пивной бокал, приправьте ее черным перцем, корицей и гвоздикой. Влейте яблочный сидр, а затем отправьте напиток в микроволновую печь. Грейте его пять или семь минут.

В идеале жидкость должна нагреться до 80 градусов. Пейте сидр не торопясь, маленькими глотками. В качестве закуски можно подать тосты или бутерброды с любимыми начинками.