Заготовки из помидоров на зиму рецепты соус

Рецепты соусов на зиму

Листики базилика отделить от стеблей.

Рецепты на зиму: консервированные помидоры. Домашний томатный соус

В глубокую емкость сложить зелень. Отобрать мясистые свежие помидоры. Сложить томаты в дуршлаг. Опустить его в кастрюлю с кипятком на несколько секунд. Обдать помидоры холодной водой. Сделать на каждом томате надрез крест-накрест. Аккуратно снять с помидор кожицу. Разрезать томаты на половинки.

Вырезать остатки плодовых ножек. Нарезать половинки помидор крупными кусочками. Подготовленные томаты сложить в чашу блендера.

Погружной насадкой перемолоть помидоры до консистенции пюре. Семена можно легко удалить, протерев массу через сито. Томатную массу влить в казан. На слабом огне варить соус 30 мин, не забывая постоянно помешивать массу деревянной лопаткой. Чеснок очистить от шелухи.

Соус из помидоров на зиму

Листики базилика просушить полотенцем. Сложить из в чашу блендера вместе с очищенными зубчиками чеснока.

Томатный соус для Болоньезе (заготовка на зиму)

Перебить смесь зелени и чеснока до образования пюре с мелкими вкраплениями. Томатную массу уварить до уменьшения объема примерно в 2 раза и загустения.

Домашний соус на зиму: рецепты соусов из помидоров

Затем добавить перебитый чеснок и базилик. Влить в густую помидорную массу уксус.

Вкусные рецепты соуса из помидор

Готовить соус еще 5 мин. Для консервации нужно подготовить баночку с завинчивающейся крышкой. Лучше заготавливать соус в емкостях небольшого объема. Обработать банку и крышку содой. Простерилизовать их на пару. В сухую банку аккуратно влить горячий соус. Емкость нужно наполнить до самых краев горлышка. Герметично закрыть банку крышечкой. Убрать соус под теплое одеяло. Оставить его там до полного остывания. Затем его следует хранить в холодильнике или достаточно прохладном погребе.

Соус из помидор получается ароматным и аппетитным. Его можно использовать для приготовления пасты, пиццы или супов.