Рецепт шея свиная запеченная в духовке

Свиная шея, запечённая в духовке — рецепт с фото и видео

Свиной жир - 4-5 ст. Свиная шея - 1 кг На праздники мы частенько готовим большой кусок мяса, запеченный целиком. Лучше всего для этого подходит свинина, хотя запекают и говядину, телятину, баранину и т. Свиная шея очень хорошо подходит для этой цели, так как это такая часть тушки животного, в которой мясо перемежается прослойками жира.

Запеченная свиная шейка с картофелем

Если посмотреть на шею в разрезе, то она напоминает кусочек мрамора с прожилками. Для запекания целым куском нужно взять свиную шею весом не менее килограмма. Удалить с нее различные выпирающие кусочки обрезать. Кусок мяса посолить, поперчить, обильно обмазать свиным жиром. В мисочке соединим вместе соевый соус, чеснок, пропущенный через чесночницу, горчицу в зернах, хорошо перемешаем. Этой смесью щедро обмажем кусок свиной шеи и оставим мариноваться часов пять. Лучше всего это сделать накануне предполагаемого запекания, чтобы мясо могло дольше промариноваться.

Время маринования может быть около суток, если сделать все заранее. Алюминиевую фольгу разложим на столе крест-накрест. В центр выложим свиную шею вместе с маринадом.

Завернем кусок мяса герметично, чтобы маринад не вытекал. Если в процессе запекания вода выпарится, то дольем еще.

Свиная шейка в духовке

Ставим мясо в духовку и запекаем часа 1,5-2 в зависимости от величины куска. Затем фольгу разворачиваем и запекаем еще минут 20-30, чтобы шея подрумянилась. Остывшее мясо нарезаем и используем как холодную закуску.

Свиная шея, запеченная в фольге

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http:

Свиная шейка рецепты приготовления цельным куском