Рыба с помидорами и кабачками в духовке рецепт

Дорадо с овощами

Соль по вкусу Рыбу разделать порционно. Приготовить один томат, одну крупную луковицу, приправы, соль и сыр. А в рыбе он пришелся совсем к месту! Смазываем растительным маслом противень и укладываем на дно рыбку. Томат режем на ломтики, сыр крупно натираем на терке. На лук высыпаем соль по вкусу, горсть сушеного базилика и укропа.

Выпекаем в горячей духовке минут 20-25. Зависит от размера кусочков рыбы, в принципе, она пропекается достаточно быстро, а пересушивать овощи и сыр не следует. Главное — купить хорошую рыбу и следовать нашей инструкции. Горбуша — 1 средняя рыбина 1-1,2 кг Сыр твердого сорта — 100 г Помидор — 1-2 шт. Толщина каждого около 2 сантиметров.

Запеканка из рыбы с кабачками

Аккуратно и плотненько укладываем кусочки на дно миски. Присаливаем и сдабриваем приправами. Капаем немножко майонеза на каждый кусочек и распределяем его по все поверхности. Режем луковицу кольцами и укладываем на каждый фрагмент рыбки по колечку. Наша горбуша не мелкая, поэтому мы повторяем укладку со специями, майонезом и луком по второму ряду.

Теперь желательно замариновать рыбу, дав постоять 1,5-2 часа в холодильнике. Без маринования можно обойтись, но после него рыбная мякоть получается еще сочнее. Маринуете вы, или нет — дело вкуса и удобства по времени. В любом случае рыбные кусочки под майонезом с колечком лука — это готовая композиция для запекания. Укладываем рыбу на противень в один слой стоит застелить противень фольгой, чтобы не возиться с долгим мытьем посуды.

Можно добавить водички — немного, до 100 мл. Наливаем на дно — в просветы между кусочками. Это подстрахует от пересыхания рыбной мякоти. Запекаем горбушу в духовке, разогретой до 190-200 градусов — 10-15 минут. Тут важно учесть, что предварительно замаринованная рыба приготовится быстрее, чем сырая.

Осталось порезать помидоры колечками, чтобы уложить на каждый рыбный кусочек.

Рыба с кабачками, запеченная в духовке: рецепт

С сыром поступаем традиционно: Насыпаем сыр поверх помидорных колечек и возвращаем противень в духовку при 180 градусах — еще на 10 минут. По-настоящему легкое в приготовлении, но при этом красивое и вкусное рыбное блюдо — без лишних хлопот! Чем не отличный вариант для праздничного застолья?! Тем более, что красная рыба всегда воспринимается солидным ингредиентом.

Попробуйте этот рецепт — и согласитесь, что вкусней даже, чем жареная рыба. Рецепту этому уже лет пятнадцать, и изначально это был не карп, а лещ. То есть запекали в духовке с помидорами лещей — для блюда лучше всего подходит крупная речная рыба, где поменьше косточек. Так что толстолобика или карася лучше не брать.

Кабачки с рыбой в духовке

А вот лещ и карп подходят. Ну а сейчас лещи почему-то не ловятся, зато есть карпы — такой вариант тоже получается очень вкусным. Карп или лещ крупный но такой, чтобы поместился на противень ; 2-3 небольших луковицы; Майонез или сметана — 4-5 столовых ложек; Соль, молотый чёрный перец; Растительное масло. Рыбу почистим чешую можно оставить , помоем и разрежем пополам не до конца, так, чтобы разложить её на противне. Лук очистим и нарежем кольцами, помидоры — кружочками толщиной 3-4 мм.

Посолим, поперчим рыбу, смажем майонезом или сметаной. Вкусно и так, и так, я предпочитаю сметану. Разложим сверху кольца лука, снова посолим-поперчим. Поверх лука разложим помидорные кружочки, ещё чуть посолим и поставим рыбу запекаться на час-полтора зависит от размера рыбы при 180С.

Запечённый карп с помидорами очень вкусный и нежный, а мне ещё очень нравится печёный лучок и помидоры, почти как на мангале.

Этот рецепт хорош для любой красной рыбы.