Соление зеленых помидор на зиму рецепты в ведре

Засолка зеленых помидоров в кастрюле: лучшие рецепты с фото

Готовим тару и ингредиенты. Их промываем и просушиваем. Шаг 2 Распределяем помидоры, зелень и специи острый перец и чеснок на 3 части, так как укладывать их будем слоями.

Как солить зеленые помидоры в ведре

Помидоры перед закладкой прокалываем зубочисткой в месте крепления плодоножки. Шаг 3 Затем засыпаем горчицу. Этот ингредиент придает остроту овощам, но, главное, предохраняет засолку от плесени. Шаг 4 Заливаем зеленые томаты чистой не из-под крана водой, сливаем ее и замеряем. Переливаем в чистую кастрюлю и ставим на огонь.

В соответствии с количеством воды добавляем соль и сахар, лаврушку, горошки черного и красного перца если таковых нет в наличии, не переживайте , укропные зонтики. Доводим рассол до кипения и варим минут 5. Шаг 5 Для заливки по данному рецепту соления зеленых помидоров необходим горячий рассол.

Поскольку мы сливали воду из ведра, где были специи, то их из рассола отправляем назад к помидорам. Не стоит переживать, если соленые зеленые помидоры готовятся в пластиковом ведре.

Как засолить помидоры

Овощи снизят температуру, емкость не успеет расплавиться. Главное, не лить прямо на края ведра. Шаг 6 Накрываем овощи блюдцем, сверху гнет.

Следите, чтобы рассол был выше уровня помидоров. Через сутки в ведре образуется пена — сигнал того, что брожение началось.

Рецепты засолки зеленых помидоров в бочке и ведре

Сначала рассол помутнеет, это естественная реакция. Когда брожение прекратится, жидкость посветлеет, а засоленные помидоры слегка скукожатся.

Зеленые помидоры в ведре: популярные рецепты с фото

Перенесем ведро в прохладное помещение, а через 30 дней начнем угощать домашних и приятелей. Соленые зеленые томаты по вкусу напоминают бочковой вариант. Это прекрасное дополнение к картошке или мясу. Вариант 3 — по-грузински Любители острых блюд могут воспользоваться следующим рецептом засолки овощей на зиму. Особенно нравятся зеленые помидоры по-грузински сильной половине человечества. Поскольку это блюдо родом из Грузии, потребуется много зелени. Итак, какие компоненты нам нужны: