Печень по строгановски из свиной печени рецепт

Луковицу, величиной чуть более средней, очистить и мелко нарезать. Растопить половину сливочного масла на сковороде и слегка обжарить лук. В основном, берут для готовки телячью печень.

Но ее можно заменить любой другой: С телячьей и говяжьей печени перед готовкой нужно снять пленку. Сделать это будет легче, если печень слегка подморозить. А еще говяжью печень предварительно замачивают в молоке, чтобы смягчить ее. Итак, уже подготовленную печень нарезать брусочками длиной 3 -4 см.

Вторую половину масла растопить в глубокой сковороде и когда сковорода хорошо разогреется, выложить кусочки печени и быстро их обжарить с обеих сторон на сильном огне в течение 1 -2минут. Печень ни в коем случае нельзя передержать на огне, чтобы она не стала твердой, поэтому, как только печень обжарилась, нужно насыпать в сковороду муку.

Быстро перемешать и добавить обжаренный лук и сметану. Печень перемешать с получившимся соусом и тушить на слабом огне 3 -4 минуты. И только в самом конце приготовления печень можно посолить и по желанию добавить немного черного молотого перца. Иначе соль заберет влагу, и печень может получиться сухой. Можно приготовить печень по-строгановски и с уже готовым сметанным соусом или сметанным соусом с луком.

Для этого достаточно просто быстро обжарить печень, залить ее соусом и далее готовить по рецепту. Подавать печень по-строгановски можно с картофельным пюре или любой рассыпчатой кашей.

Бефстроганов из печени

Особенно хороша эта печенка с гречкой. Представляем вам рецепт печени по-строгановски. Если вы до сих пор не готовили печень по-строгановски вам обязательно нужно попробовать.

Печень по-строгановски

Рецепт просто великолепный, превращающий ненавистную для многих печень - в нежную, сочную, ароматную и очень вкусную. Ваш муж терпеть не может печень? Он просто не пробовал печень по-строгановски! У вас мало времени, а вам нужно быстро накормить гостей, попробуйте этот рецепт! К вам приезжает свекровь и вам нужно ее задобрить?

Тогда ответ тот же. Это блюдо очень питательное и по вкусу приходится большинству, какие еще могут быть доводы, нужно начинать готовить. Рецепт приготовления куриной печени по-строгановски: Печень по-строгановски можно готовить из любой печени. Свиная, говяжья, куриная — каждая хорошо подходит. В данном рецепте была использована куриная. Печень порежьте на средние кусочки. Небольшое количество муки насыпьте на тарелку. Обваляйте каждый кусочек в муке.

Делать это можно и поэтапно. Поставьте сковороду на огонь и хорошо разогрейте. Влейте немного растительного масла и положите печень. Жарьте до румяной корочки с двух сторон, дальше удалите с огня и положите новую порцию. Готовую печень переложите на тарелку. Лук очистите, порежьте мелко и поджарьте до румяности в этой же сковородке. Положите в сковороду с луком печень, положите необходимое количество соли.

Добавьте указанное количество сметаны и перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и готовьте около 5 минут. Отставьте в сторону и посыпьте перцем. Данную специю стоит сыпать щедро, чтобы при подаче ощущался характерный вкус и аромат.

Говяжью или свиную печень перед жаркой можно выдержать около 20-30 минут в молоке, чтобы ушла, лишня горечь, а печень стала более нежной. Для приготовления берите сметану высокой жирности, желательно более натуральную, от этого зависит качество соуса. При использовании некачественной сметаны у вас может получиться неоднородный соус. Подавать печень можно с любым гарниром. При численных экспериментах было отмечено, что большинство отдает предпочтение картошке.