Простые и вкусные рецепты кексов из сметаны

Рецепт теста для кексов

Юльетта Простое тесто для кексов Сейчас я расскажу Вам сказочный рецептик. А потому, что тесто для домашнего кекса готовится точно как в сказке: Этот рецепт теста — самый простой, самый экономичный и самый быстрый. Причем приведенный рецепт теста на кекс универсальный, так сказать базовый. Разнообразию поистине нет предела!

Нежные кексы на сметанной основе

У каждой хозяйки, бывает, остается в холодильнике немного старой сметаны, кусочек масла не первой свежести или маргарина — так есть боязно, а выбросить жалко! Вот тут Вас и выручит простой рецепт кекса, который всегда удаётся.

Кексы в формочках на сметане — вкусный рецепт

Если Вы соблюдаете пост - есть еще рецепт теста для постных кексов , который можно посмотреть по ссылке. Их набор может меняться каждый раз — например, сегодня у Вас есть понемногу майонеза и сметаны, а в следующий раз — только сметана. Маргарин можно заменить маслом, а вместо 3 яиц взять 2 или 4. Все равно будет вкусно.

Кекс на сметане, рецепт приготовления с фото

Соду можно заменить 1,5 чайными ложками разрыхлителя. Как приготовить простое тесто для кекса: Яйца и сахар взбиваем — можно не миксером, а просто ложкой. Добавляем сметану любой жирности. Магазинный майонез я давно не использую - только домашний. Теперь же добавляю соду в муку и вместе просеиваю в тесто. Так правильнее и эффективнее, потому что реакция гашения происходит непосредственно в тесте. А ещё удобнее взять разрыхлитель 1,5 чайных ложки и просеять в тесто вместе с мукой. Если используете разрыхлитель, уксус или сок лимона не нужны, так как в составе разрыхлителя есть лимонная кислота.

Масло нарезаем кусочками и растапливаем в микроволновке на средней мощности около 30-45 секунд или на плите на маленьком огоньке. Маргарин я также не покупаю - даже для выпечки советую брать сливочное масло. Растопленное масло вливаем в тесто и перемешиваем. Добавляем муку, просеивая её вместе с содой либо разрыхлителем, и хорошо перемешиваем, чтобы получилось тесто без комков, по консистенции гуще чем на оладьи — как густая сметана. Вот как быстро и легко сделать тесто для кекса - причем для любого, какой Вы пожелаете!

Путем добавления разных ингредиентов каждый раз Вы сможете удивлять домашних новой выпечкой. Добавьте в тесто какао-порошок — получится шоколадный кекс. Если разделить тесто и добавить какао только в одну часть — можно испечь пирог зебру или мраморный двухцветный кексик , такой как по этой ссылке, или такой.

Можно насыпать в тесто свежих ягод и испечь кекс со смородиной или вишней. А если на дворе зима — добавляем изюм и орехи. Выпекаются кексы из этого теста примерно 30-35 минут при 180-200С, Но! Духовка у каждого своя, с индивидуальным характером, поэтому - смотрите по кексу. Пробуйте его деревянной палочкой в самом высоком месте - когда на палочке не будет оставаться тесто, значит, кекс пропекся. Если он сыроват и жидковат, не поднимается и бледный - увеличиваем температуру выпекания.

Кексы на сметане: самые простые рецепты

Если наоборот, сверху корочка и трескается, а внутри сырой - убавляем огонь. В общем, смотрите по ситуации. И удачных Вам кексиков!