Рецепт рассольника с рисом и огурцами пошагово

Рассольник с рисом и солеными огурцами рецепт с фото

Мясо моем, опускаем в кастрюлю, наливаем 3 л воды и варим при слабом кипении полтора часа, снимая пену. Если варите курицу, то не больше часа.

В конце варки солим.

Рассольник с рисом и солеными огурцами

На этом этапе бульон лучше не досолить, т. Готовое мясо вынимаем, отделяем от косточек и нарезаем небольшими кусочками. Накрываем тарелкой, чтоб не заветрилось, пусть постоит. Картошку моем, чистим, нарезаем небольшими кубиками, опускаем в бульон. Рис промываем и также опускаем в бульон.

Рассольник с рисом

Луковицу очищаем, нарезаем мелкими кубиками. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. Разогреваем сковороду, вливаем 3-4 ст. Затем добавляем морковь и жарим, помешивая, минут 5. Огурцы очищаем от шкурки и натираем на крупной терке. В сковороду с луком и морковью добавляем натертые огурцы, 2-3 ст. Перемешиваем, накрываем крышкой и на маленьком огне тушим минут 5. Чеснок чистим и нарезаем дольки поперек. К этому времени картошка и рис уже сварились.

Перемешиваем и пробуем на соль. Можно просто досолить, а можно добавить рассол от огурцов - так, конечно, будет вкуснее. Петрушку моем, мелко режем и добавляем в кастрюлю. Доводим рассольник до кипения. Даем настояться хотя бы минут 20. Рассольник с мясом и рисом подавайте со сметаной, очень вкусно! Другие рецепты домашних супов смотрите здесь.

Суп рассольник с рисом. Рассольник рецепт

Удачи и доброго дня! Готовьте всегда с удовольствием!