Суп из говядины с белыми грибами рецепт

Суп с грибами и мясом

Соль Белые грибы или боровики относятся к грибам первой категории и считаются наиболее ценными в кулинарии. При отваривании эти грибы сохраняют свой цвет, не темнеют, поэтому и получили такое название. Боровики содержат много питательных веществ, в частности витамины группы В, которые отвечают за рост волос, ногтей, состояние кожи, способствуют нормальной работе щитовидной железы.

Белые грибы широко используют в кулинарии. Их замораживают, сушат, варят, маринуют, делают из них подливы, соусы, жульены.

Суп из белых грибов

Суп из белых грибов можно приготовить с использованием мяса или же без него. На мясном бульоне супы получаются наваристые, поэтому можно обойтись без пассировки лука и моркови. Особенно ценятся в кулинарии меленькие беленькие грибочки — крепенькие и не червивые.

Переберем грибочки, обрежем части, пораженные червями в моем случае все грибочки оказались абсолютно чистенькими. Счистим верхний слой с ножки, шляпки освободим от песка и мусора.

Несколько раз хорошо промоем. Нарежем грибы на небольшие кусочки и сложим в кастрюлю для варки.

Суп из белых грибов на мясном бульоне

Так как мы делаем суп на мясном бульоне, то одновременно положим и свиное ребрышко. Время приготовления белых грибов и свинины примерно одинаково, поэтому предпочтение нужно отдать именно этому мясу.

Суп из белых грибов с говядиной

Можно использовать и курицу, она тоже не долго варится. А вот говядина варится гораздо дольше, поэтому, если суп варится на говяжьем бульоне, то нужно сначала сварить бульон, а уже затем добавить в него грибы. Грибы вместе с мясом поварим в подсоленной воде полчаса от начала закипания.

Пену по мере образования будем снимать.

Говядина с белыми грибами

Пока варится бульон, начистим картошку, нарежем на кубики, и спустя полчаса, добавим в кастрюлю. Лук почистим, разрежем пополам или на четыре части. Добавим в суп и поварим еще минут 25. Из готового супчика удалим луковицу и добавим в него зелень. Статья защищена законом об авторских правах.

Суп из говядины с грибами и перловкой

При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http: